F'kuntest globali, hekk kif il-kuxjenza dwar is-saħħa tan-nies tkompli tiżdied u l-għarfien tagħhom dwar il-perikli ta 'konsum eċċessiv taz-zokkor japprofondixxi, il-gvernijiet madwar id-dinja nedew serje ta' "kombinazzjonijiet ta 'tnaqqis taz-zokkor." Dawn l-inizjattivi għandhom l-għan li jnaqqsu l-konsum taz-zokkor taċ-ċittadini u jtejbu s-saħħa nazzjonali ġenerali. Il-politiki, l-aktar inklużi restrizzjonijiet stretti fuq ir-reklami għal ikel biz-zokkor immirat lejn it-tfal u l-politiki obbligatorji miżjuda - taz-zokkor, qed ifasslu profondament il-pajsaġġ tal-industrija tal-ikel.
Restrizzjonijiet stretti fuq reklami għal ikel biz-zokkor tat-tfal
Il-pajjiżi adottaw approċċi varji fir-regolazzjoni tar-reklami għall-ikel biz-zokkor tat-tfal. Fl-Istati Uniti, kmieni fl-2008, tħabbru liġijiet ġodda dwar ir-reklamar. Bħala riżultat, McDonald's kellu jillimita r-reklami għas-settijiet tal-ikliet tat-tfal tiegħu mmirati għal dawk taħt it-12, u karattri animati famużi bħal Mickey Mouse ġew ipprojbiti milli jidhru fir-riklami tat-TV għal prodotti bħal dawn.
Fir-Renju Unit, ir-reklami li jippromwovu "ikel li junk" huma pprojbiti milli jiġu mxandra waqt programmi tat-TV immirati lejn adoloxxenti u fi programmi regolari li x'aktarx jaraw. Ir-Renju Unit jimponi wkoll bosta restrizzjonijiet fuq il-kontenut ta 'reklamar, bħalma huma l-projbizzjoni ta' ċelebritajiet milli japprovaw prodotti tal-ikel fi programmi mmirati lejn studenti tal-iskola primarja u jipprojbixxu talbiet foloz li l-ikel jista 'jippromwovi l-iżvilupp intellettwali u fiżiku tat-tfal. L-Aġenzija għall-Istandards tal-Ikel tillimita r-reklami ta '"ikel li junk" waqt il-ħinijiet tal-vista tat-tfal ibbażati fuq il-kontenut ta' xaħam, melħ u zokkor.
In-Norveġja u l-Isvezja implimentaw projbizzjonijiet severi fuq reklami għal "ikel li junk." Fi Franza, ir-reklami kollha tal-ikel fuq il-pjattaformi kollha tal-midja, kemm jekk immirati lejn tfal jew adulti, għal prodotti pproċessati jew dawk li għandhom kontenut taz-zokkor, melħ u xaħam li jaqbżu l-istandards, huma meħtieġa biex jipprovdu informazzjoni nutrizzjonali rilevanti. L-Irlanda pprojbixxiet reklami televiżivi għal fast food u ħelu u teħtieġ tikketti ta 'twissija fuq l-imballaġġ ta' dawn il-prodotti. Fil-Ġappun, il-liġi tistipula b'mod ċar li l-istazzjonijiet tat-televiżjoni huma pprojbiti milli jxandru reklami ta '"ikel li junk". Jekk ir-reklami relatati jiddaħħlu jew jiġu mxandra indirettament waqt il-programmi tat-tfal, l-istazzjonijiet tat-televiżjoni se jkunu soġġetti għal multi hefty, u l-persunal rilevanti jinżamm responsabbli.
Ir-roll progressiv - barra mill-obbligatorju miżjud - SU Politiki tat-Tikkettar
Il-politiki tat-tikkettar taz-zokkor miżjuda - huma wkoll qed javvanzaw b’mod kostanti f’diversi pajjiżi. F'Marzu 2025, iċ-Ċina ħarġet il-verżjoni l-ġdida ta '"Standard Nazzjonali tas-Sigurtà tal-Ikel - Prinċipji ġenerali għat-tikkettar tan-nutrizzjoni ta' ikel ippakkjat minn qabel" (GB 28050 -} 2025), li se tidħol fis-seħħ fis-16 ta 'Marzu, 2027. Din ir-reviżjoni tespandi n-nutrijenti ttikkettjati mandatorji minn "1 + 4" (Enerġija. u sodju) għal "1 + 6," iż-żieda ta 'zokkor u xaħam saturat (aċidu) mal-lista. Ir-regolament għandu l-għan li jiggwida b'mod aktar preċiż lill-konsumaturi biex jifhmu l-komponenti nutrittivi tal-ikel u jagħmlu għażliet tad-dieta aktar b'saħħithom. Pereżempju, jekk xorb taz-zokkor għoli jtikkettja kontenut ta 'zokkor ta '30 gramma għal kull 100 millilitru, il-valur ta' referenza tan-nutrijenti tiegħu jilħaq 60%, b'mod intuwittiv li jindika r-riskju ta 'konsum żejjed u jippermetti lill-konsumaturi jafu b'mod ċar il-kontenut taz-zokkor tal-prodott meta jagħmlu x-xiri.
Mill-2022, Singapor implimenta s-sistema ta 'tikkettar ta' grad Nutri - għal xorb, konverżjoni taz-zokkor u kontenut ta 'xaħam saturat f'erba' - livell, erba '{- sistema ta' identifikazzjoni tal-kulur. Ix-xorb ikklassifikat bħala Grad C u D għandu juri t-tikketta tal-grad Nutri - fuq quddiem tal-imballaġġ, u x-xorb tal-Grad D huma pprojbiti milli jiġu rreklamati fuq il-pjattaformi kollha tal-midja. Ix-xorb ta 'Grad A u B jistgħu jagħżlu jekk jurux it-tikketta. L-Aġenzija Nazzjonali tal-Kontroll tad-Droga u l-Ikel (BPOM) ta 'l-Indoneżja abbozzat regolamenti li tordna l-użu ta' sistema ta 'tikkettar ta' "livell nutrittiv" għal kontenut ta 'zokkor, melħ u xaħam fuq quddiem ta' l-imballaġġ u l-issettjar ta 'limitu massimu ta' kontenut ta 'xaħam. Simili għas-sistema ta 'Singapor, il-klassifikazzjoni taqsam il-prodotti f'erba' livelli: "A, B, C, D." Prodotti tal-Grad C u D huma meħtieġa biex juru l- "livell nutrittiv" u l-kontenut totali ta 'xaħam għal kull porzjon jew għal kull pakkett. L-ewwel fażi tapplika għal Ready - għal - xorb jew mhux - xorb alkoħoliku.
'Il bogħod - L-impatt fuq id-direzzjonijiet tal-intrapriżi tal-ikel
Dawn il-kombinazzjonijiet ta 'politika kellhom impatt profond fuq id-direzzjonijiet ta' lR & D ta 'intrapriżi ta' l-ikel. Ħu Shandong Bailong Chuangyuan Bio - Tech Co., Ltd. bħala eżempju. Bi tweġiba għad-domanda tas-suq għal prodotti baxxi ta '- Zokkor u gwida tal-politika, il-kumpanija investiet ħafna fir-riċerka u l-iżvilupp ta' d - Allulose. Qabel dan, it-teknoloġija tal-produzzjoni ta 'D - Alluose kienet ġiet monopolizzata minn intrapriżi barranin. Fl-2014, Bailong Chuangyuan iddeċieda li jwettaq riċerka u żvilupp indipendenti. Huma ffaċċjaw bosta diffikultajiet, bħall-ispiża għolja tal-estrazzjoni tal-pjanti u l-kwalità baxxa tas-sinteżi tar-reaġent kimiku. Iċ-ċavetta kienet li ssib preparazzjoni effiċjenti tal-enzima għall-konverżjoni. Il-kumpanija mbagħad ikkollaboraw ma 'bosta istituzzjonijiet, inkluż l-Istitut Nazzjonali tar-Riċerka taċ-Ċina ta' l-Industriji ta 'l-Ikel u l-Fermentazzjoni u l-Università ta' Shandong, biex tindirizza problemi tekniċi. Wara li ssolvi l-kwistjoni tal-preparazzjoni ta 'l-enzima f'D - Produzzjoni ta' Allulose, il-kumpanija kisbet il-produzzjoni industrijali ta 'likwidu d - Allulose. Madankollu, l-isfida teknika tal-kristallizzazzjoni tal-prodott baqgħet diffiċli biex tingħeleb. Wara mijiet ta 'esperimenti ta' kristallizzazzjoni, it-tim ta 'lR & D fl-aħħar għelbu dan l-ostaklu fl-2019, u kiseb purità ta' kristallizzazzjoni ta 'aktar minn 99.5%, u dan jagħmilha l-ewwel intrapriża domestika li tikkontrolla din it-teknoloġija u għandha l-abbiltà għall-produzzjoni industrijali ta' d - allulose.
D - L-alluża għandha togħma simili ħafna għal dik tas-sukrożju, bi ħlewwa 70% dik tas-sukrosju u kważi żero kaloriji, li tissodisfa d-domanda tal-konsumaturi moderni għal - ikel ħelu ta 'kaloriji. B'valur miżjud għoli, għandu potenzjal kbir tas-suq. Fl-2019, Bailong Chuangyuan bena linja ta 'produzzjoni bi produzzjoni annwali ta' 5,000 tunnellata ta 'Crystalline D - Allulose, li ftuħ is-swieq tal-konsumaturi finali għolja - fl-Ewropa, l-Istati Uniti, il-Ġappun, u l-Korea t'Isfel, u l-bejgħ tal-prodott tiegħu kklassifikaw b'mod konsistenti fost il-parti ta' fuq fis-suq internazzjonali. Minbarra d - alluose, minn maltitol għal prebiotics, fibra tad-dieta, u ħlewwiet b'saħħithom, mill-elenkar tagħha fl-2021, Bailong Chuangyuan rat tkabbir kostanti kemm fid-dħul kif ukoll fil-profitt.
Trasformazzjonijiet fl-industrija tal-ikel usa '
Meta wieħed iħares lejn l-industrija tal-ikel usa ', metodi ta' tnaqqis taz-zokkor bħall-użu ta 'ħlewwiet naturali jew ingredjenti naturali biex jissostitwixxu s-sukrożju, modifika ta' togħma bbażata fuq prinċipji ta 'newroxjenza, u tnaqqis jew tneħħija taz-zokkor permezz ta' separazzjoni tal-membrana jew teknoloġija ta 'idrolisi enżimatika ġew applikati b'mod wiesa' f'diversi kategoriji ta 'prodotti. F'termini ta 'kunċetti tal-prodott, punti ta' bejgħ bħal baxx - zokkor, zokkor - b'xejn, sucrose - b'xejn, l-ebda - miżjud {- zokkor, zokkor naturali, u baxx {- indiċi gliċemiku b'kull Formuli minimalisti qegħdin joħorġu kontinwament. Xi intrapriżi żviluppaw soluzzjonijiet għal kumplessi ta 'trasportatur taz-zokkor ikkonċentrat magħmula minn taħlita ta' zokkor tal-kannamieli / pitravi u proteini, li jistgħu jnaqqsu l-kontenut taz-zokkor b'50% filwaqt li jżommu l-ħlewwa u l-karatteristiċi sensorji tas-sukrożju mingħajr l-ebda wara t-teħid. Fil-futur, kemm baxx - zokkor u baxx - xaħam isiru "iridu - haves" fl-iżvilupp tal-ikel, l-intrapriżi se jistinkaw biex jiksbu "komposti" nutrittivi, bħal "xaħam saturat baxx + aċidi grassi mhux saturati għoljin," "fibra tad-dieta baxxa + taz-zokkor," u prodotti oħra ta 'segmentazzjoni, "Sub - Ħaddiema b'saħħithom fl-uffiċċju."
Long - Influwenza tat-terminu fuq il-prezzijiet tas-suq
Il-kombinazzjonijiet tal-politika għandhom ukoll impatt fit-tul - fuq l-ipprezzar tas-suq. Min-naħa l-waħda, l-intrapriżi għandhom bżonn jinvestu aktar fondi fir-riċerka xjentifika u l-innovazzjoni teknoloġika għall-iżvilupp ta 'formuli taz-zokkor baxxi -, bħal tfittxija għal materja prima taz-zokkor baxx - iz-zokkor u t-titjib tal-proċessi ta' produzzjoni, li bla dubju żżid l-ispejjeż tal-produzzjoni tal-prodott u tista 'twassal għal tlugħ fil-prezz. Pereżempju, xi intrapriżi għandhom bżonn jinvestu aktar fl-akkwist u l-immaniġġjar tal-katina tal-provvista biex jiksbu materja prima għolja ta '- ta' ħlewwa naturali, u l-iżvilupp ta 'proċessi ta' produzzjoni ġodda jirrikjedi wkoll ix-xiri ta 'tagħmir ġdid u taħriġ ta' impjegati, li kollha jmexxu l-ispejjeż. Ħu bir - kumpanija tax-xorb magħrufa bħala eżempju. Waħda mill-baxxi tagħha - xorb taz-zokkor, minħabba l-adozzjoni ta 'teknoloġija ġdida ta' tnaqqis taz-zokkor u għolja - ħlewwiet naturali ta 'kwalità, għandha spiża ta' produzzjoni 20% ogħla minn dik tax-xorb tradizzjonali. B'mod korrispondenti, il-prezz tas-suq ta 'dan ix-xorb taz-zokkor baxx - huwa madwar 15% ogħla minn dak tax-xorb tradizzjonali tal-istess speċifikazzjoni.
Min-naħa l-oħra, hekk kif l-għarfien dwar is-saħħa tal-konsumaturi jiżdied, is-sensittività tal-prezz tagħhom għal ikel b'saħħtu tista 'tonqos, u jistgħu jkunu lesti li jħallsu aktar għal zokkor baxx - Zokkor, prodotti b'saħħithom. Madankollu, għall-prezz - konsumaturi sensittivi, iż-żidiet fil-prezz jistgħu jwassluhom biex jaqilbu għal prodotti taz-zokkor għolja tradizzjonali aktar affordabbli -. Dan joħloq sfida għall-intrapriżi fl-ispejjeż tal-ibbilanċjar u l-prezzijiet tas-suq. Intrapriżi żgħar b'kapaċitajiet dgħajfa ta 'kontroll tal-katina ta' R & D u ta 'provvista jew dawk li ma jistgħux iġorru l-ispejjeż miżjuda ta' oġġetti ta 'spezzjoni jistgħu jiffaċċjaw ir-riskju li joħorġu mis-suq minħabba l-inkapaċità tagħhom li jadattaw għall-bidliet fil-politika.
B'mod ġenerali, il-globali "kombinazzjonijiet ta 'tnaqqis taz-zokkor" qed imexxu bidliet profondi fl-industrija tal-ikel. L-intrapriżi għandhom bżonn jirrispondu b'mod attiv għall-bidliet fil-politika, iżidu l-irfid u l-isforzi ta 'innovazzjoni, u jaġġustaw b'mod raġonevoli l-istrateġiji tal-prezzijiet tas-suq tagħhom biex jiksbu l-pedament f'din il-mewġa ta' trasformazzjoni ta 'ikel b'saħħitha. Il-konsumaturi, min-naħa tagħhom, jibbenefikaw minn firxa usa 'ta' għażliet ta 'ikel b'saħħithom.
