Id-dinja tal-ħelu rat evoluzzjoni Delicious, u l-ħelu mnixxef iffriżat qed imexxi l-ħlas. Imma l-mistoqsija ħafna konsumaturi - u dawk li jfasslu l-kandju - jistaqsu, kifIffriża kandju niexef?
Ix-Xjenza tat-Tnixxif tal-Iffriżar
It-tnixxif tal-iffriżar, jew il-lajofilizzazzjoni, huwa proċess li jneħħi kważi l-ilma kollu minn prodott billi jgħaqqad l-iffriżar u s-sublimazzjoni tal-vakwu. B'differenza mill-metodi tradizzjonali tat-tnixxif, din it-teknika tippreserva l-istruttura oriġinali, it-togħma, u l-kulur tal-ħelu - u tagħmilha oerhört iqarmeċ u l-ixkaffa - stabbli.
Il-passi huma:
Iffriża l-ħelu f'temperaturi estremament baxxi(tipikament -40 grad jew inqas).
Poġġi l-ħelu f'kamra tal-vakwuli tnaqqas drastikament il-pressjoni.
Applika sħana kkontrollata u baxxaBiex tippermetti li l-ilma ffriżat jissottolinja direttament minn solidu għal gass.
Dan jirriżulta f'tessut ħafif u tqarmeċ li ma jdubx, iħassar malajr, jew jitlef it-togħma. Eżempji popolari jinkludu skittles minfuħa, dud qarsa, u marshmallows - l-istaples kollha ta 'kwalunkwe famaFabbrika tal-kandju mnixxef iffriża.
Prodotti u domanda popolari
Top - Prodotti tal-bejgħ fiKumpaniji tal-ħelu mnixxef iffriżatjinkludu:
Iffriża skittles tal-qawsalla mnixxfa
Orsijiet Gummy
Kwadri taffy imnixxfa bil-friża
Gummies tal-mango pikkanti
Raggruppamenti Marshmallow
Il-proċess jagħmel dawn il-ħelu jespandu fid-daqs, bi snap sodisfaċenti meta tkun gidma. Il-konsumaturi huma speċjalment imfassla għan-novità u Tiktok - tessut denju, b'ħafna tikkettjarhom bħala "l-aqwa ħelu mnixxef iffriżat" li qatt ippruvaw.
