F'dawn l-aħħar snin, is-suq globali tal-ħelu kien għaddej minn trasformazzjoni strutturali sinifikanti. Il-konsumaturi m'għadhomx iffokati biss fuq "ħlewwa u affordabbiltà", iżda minflok qed jagħtu attenzjoni lit-trasparenza tal-ingredjenti, l-esperjenza tat-togħma, l-adattabilità għal okkażjonijiet differenti, u l-valur tal-marka. F'dan l-isfond, l-għażla ta 'prodotti tal-ħelu li jallinjaw ma' dawn it-tendenzi saret kruċjali għall-kumpaniji biex jiksbu tkabbir sostenibbli.
It-tibdil fid-domanda tal-konsumatur qed ifassal mill-ġdid l-istruttura tal-prodott tal-ħelu.
Id-dejta tal-industrija turi li t-tkabbir tal-ħelu tradizzjonali ta'-zokkor, b'togħma waħda-waħda qed jonqos, filwaqt li kategoriji ta' niċċa bħal ħelu imnixxef bil-friża-, gummies ta' zokkor baxx-, u ħelu funzjonali qed jesperjenzaw tkabbir sostnut. Dan ma jfissirx li "il-prodotti innovattivi kollha ta 'min jinvesti fihom", iżda pjuttost li l-kumpaniji jeħtieġ li jifhmu l-ħtiġijiet reali tal-konsumaturi b'mod aktar preċiż meta jagħżlu l-prodotti.
Ix-xejriet kurrenti tal-konsumatur prinċipali jiffokaw prinċipalment fuq tliet aspetti:
- Tħassib għal "għażliet eħfef," bħal zokkor baxx-u ingredjenti simplifikati.
- L-insegwiment ta 'nisġa f'saffi, bħal crispness, sensazzjonijiet splussivi, u togħmiet kumplessi.
- L-espansjoni ta 'xenarji ta' użu, bħal snacking, rigali, u qsim soċjali.
Jekk prodott jallinjax ma 'dawn ix-xejriet jiddetermina direttament iċ-ċiklu tal-ħajja tas-suq tiegħu.
Esperti tal-industrija jirrimarkaw li ħafna kumpaniji jaqgħu fin-"nasba tat-traffiku" meta jagħżlu l-prodotti – jiffokaw biss fuq-bestsellers fuq medda qasira ta' żmien fuq il-midja soċjali filwaqt li jittraskuraw jekk il-prodott għandux potenzjal ta' bejgħ fit-tul-.
Prodotti tal-ħelu tassew adattati għall-kumpaniji għandhom ikollhom il-karatteristiċi li ġejjin:
Kapaċità li tiġġenera xiri ripetut stabbli, mhux xiri ta' novità ta' darba biss-.
Flessibilità fil-bejgħ fuq kanali differenti (bejgħ bl-imnut, e-kummerċ, bl-ingrossa).
Kapaċità li kontinwament itenni fuq il-formula jew il-forma oriġinali.
Il-valur tal-prodotti xprunati-tendenzi jinsab fi "skala sostenibbli," mhux espożizzjoni għal żmien qasir-.
L-użu tad-dejta, mhux l-intuwizzjoni, biex jiggwida d-deċiżjonijiet tal-prodott.
Kumpaniji aktar u aktar maturi qed jikkombinaw data tal-bejgħ, feedback tal-kanali, u differenzi fil-konsum reġjonali fil-proċess tal-għażla tal-prodott tagħhom, aktar milli jiddependu biss fuq ġudizzju personali.
Per eżempju:
Is-suq tal-Amerika ta 'Fuq jippreferi ħelu b'nisġa u ippakkjar ċari.
Is-suq Ewropew huwa aktar imħasseb bl-ingredjenti u l-konformità regolatorja.
Is-swieq emerġenti huma aktar sensittivi għall-firxiet tal-prezzijiet u l-flessibbiltà fl-ispeċifikazzjonijiet.
Billi tgħaqqad ix-xejriet u d-dejta, il-kumpaniji jistgħu jagħżlu prodotti tal-ħelu b'potenzjal ta 'tkabbir veru.
