Bħala l-hashtag Tiktok#Freezedrytok jaqbeż 10 biljun veduta, iċ-ċikkulata mnixxfa bl-iffriżar homemade qed issir l-aħħar ossessjoni fost id-dilettanti tal-ikel globali . Madankollu, il-kisba ta 'ċikkulata mnixxfa perfettament iqarmeċ u mhux żejtni teħtieġ li tingħeleb tliet sfidi tekniċi ewlenin:
1. rivoluzzjoni tal-preparazzjoni tal-materja prima
Kontroll tas-separazzjoni tax-xaħam: Aqta 'ċ-ċikkulata ġewwaGranuli ta '5mm(tnaqqas it-tnixxija taż-żejt)
Formula ta 'qabel l-iffriżar: Ħallat ma '10% maltodextrin(tassorbi xaħmijiet ħielsa)
Kalibrazzjoni tat-temperatura: Flash-iffriżar fi-40 grad(jipprevjeni l-kristalli tas-silġ minn struttura ta 'ħsara)
2. Test tal-istress tat-tagħmir tad-dar
| Mudell | Rata ta 'suċċess | Limitazzjonijiet ewlenin |
|---|---|---|
| Ħsad it-tajjeb | 92% | Ċiklu twil (36h) |
| Stax Mini Cube | 78% | Fluttwazzjoni tat-temp (± 5 grad) |
| Fridge + vakwu vakwu | 11% | Moisture residue >8% |
3. Sigrieti li jtejbu t-togħma
Infużjoni ta 'alkoħol: Jixxarrab ċikkulata skura fil-brandi (iżomm l-aroma wara s-sublimazzjoni)
Nisġa b'saffi: Ċikkulata mimlija frawli mnixxfa bl-iffriżar (esperjenza ta 'crich doppju)
Avvanz ħelu: Kisi tal-karamella tal-melħ tal-baħar (maskri wara l-imrar li jnixxef il-iffriżar)
Testimonjanza tal-Utent:
* "Suċċess fit-tielet ipprova! Is-sigriet: 65% skur ċikkulata + maltodextrin, bl-użu ta '" modalità taċ-ċikkulata "ta' Harvest Right ." *
- @ SweetLab (235K segwaċi)
