Id-domanda globali għal zokkor - Il-ħelu mnaqqas jibqa 'jogħla
Bil-kuxjenza dwar is-saħħa li qed tiżdied mad-dinja kollha, "tnaqqis taz-zokkor" espandiet malajr mix-xorb u l-forn fil-ħelu. Skond ir-riċerka tas-suq minn Innova, it-tnedijiet globali ta '- Candy taz-zokkor kibru aktar minn7% kull senaMatul l-aħħar tliet snin. Madankollu l-professjonisti tal-R & D jiffaċċjaw realtà universali:Tipi ta 'ħelu differenti jeħtieġu loġika ta' formulazzjoni kompletament differenti - m'hemm l-ebda wieħed - daqs - joqgħod - is-soluzzjoni kollha.
F’dan ix-xaharShanghai Food Innovation Expo, Zokkor - Il-ħelu mnaqqas sar l-istilla tal-ispettaklu. Esperti tal-R & D miċ-Ċina, il-Ġappun, u l-Istati Uniti wrew l-aħħar prototipi ta 'ħelu iebes, gommi, u chews - kull wieħed li jiżvela l-isfidi tekniċi uniċi u l-opportunitajiet ta' innovazzjoni wara l-kategorija.
Candy Hard: Il-Bilanċ Xjentifiku ta '"Ħġieġ - bħal" Tessut
L-akbar sfida fit-tnaqqis taz-zokkor għal ħelu iebes hija li tippreservahaCrystal - Dehra ċara u snap iqarmeċ- Is-sukrożju tradizzjonali jipprovdi mhux biss ħlewwa iżda wkoll ċarezza u fraġilità. Mingħajrha, il-ħelu spiss isir imsaħħab, fraġli, jew twaħħal.
Soluzzjoni emerġenti:
AlluoseJikkontribwixxi karamelizzazzjoni ħafifa, jirrestawra kemm il-kulur kif ukoll it-togħma b'saffi;
IsomaltuloseJiżgura l-istabbiltà strutturali taħt sħana għolja, li jipprevjeni t-twaħħil.
Marka tal-ħelu funzjonali Ewropea applikat b'suċċess din il-kombinazzjoni fiLozenges tal-griżmejn tal-vitamina, taqla 'trazzjoni qawwija fil-kanali tal-ispiżerija.
Gummies: Ibbilanċja r-rebħ u l-ħlewwa bit- "trijanglu tad-deheb"
Għall-gommi, l-isfida ewlenija tinsab fl-ibbilanċjarvolum, elastiċità, u ħlewwa- Neħħi z-zokkor, u l-gommi jiġġarrfu jew jibbiesu, xi kultant ikkrekkjat fi żmien ġimgħat.
Formulazzjoni tat-Triangolu tad-Deheb:
AlluoseJirregola l-ħlewwa u l-fluss tal-ġulepp;
Estratt tal-frott tal-monkiwassal żero - kaloriji, għolja - ħlewwa ta 'intensità;
Ġulepp tal-fibra prebiotikaJipprovdi bl-ingrossa, iżomm il-chewiness, u jżid talba għas-saħħa diġestiva.
Fil-Ġappun, acollagen + aċidu hyaluronic baxx - Zokkor GummyL-użu ta 'din il-formula malajr sar bestseller - imqiegħed kemm bħala prodott tas-sbuħija kif ukoll tas-saħħa.
Chews: l-isfida doppja tal-plastiċità u l-emulsifikazzjoni
Chews jiddependu ħafna minn fuqstabbiltà ta 'stretchability u emulsifikazzjoni, tagħmel it-tnaqqis taz-zokkor saħansitra aktar kumpless. Zokkor mhux biss ħlewwa iżda wkoll il-legatur strutturali.
Pathways tas-Soluzzjoni:
Maltitol + fibri oligosaccharideIrrestawra l-volum u tomgħod;
Sistemi ta 'emulsifikanti tal-leċitinatistabbilizza żjut funzjonali (eż. Omega-3);
Multi - taħlitiet ta 'komponentiTipprevjeni l-kristallizzazzjoni waqt li żżomm nisġa bla xkiel.
Fl-Istati Uniti, marka ta 'nutrizzjoni sportiva mnedijaBaxxa - Zokkor Energy Chewsarrikkit bil-kaffeina u l-elettroliti - jaqilgħu dak li ġej fost id-dilettanti tal-fitness.
Minicrush: Sewqan B2B bil-Loġika tal-Formulazzjoni Personalizzata
Quddiem ir-realtà li "ma teżisti l-ebda formula universali," Innovatur tal-Ħelu ĊiniżMinicrushimnaqqax it-triq tagħha stess:
Personalizzazzjoni tat-tikketta privata- Soluzzjonijiet ta 'ħelu mfassla apposta għal marki nutraċewtiċi u bl-imnut barranin.
Manifattura ta 'kuntratt iddedikat- Linji ta 'produzzjoni ottimizzati għal ħelu iebes, gommi, u chews.
Esportazzjoni - Konformità tal-Grad- Allinjament mal-Oqfsa Regolatorji tal-UE, l-Istati Uniti u l-Lvant Nofsani.
Cross - Bundling tal-Kategorija- L-iżvilupp ta 'soluzzjonijiet "Gift - Box Style" biex itejjeb il-valur tal-klijent.
Eżekuttiv tal-minicrush spjega:
"It-tnaqqis taz-zokkor mhuwiex biss dwar" żieda ta 'inqas zokkor. " Hija loġika ta 'formulazzjoni kompletament ġdida. Aħna nemmnu li l-futur tal-ħelu jinsab fl-għaqda ta' l-indulġenza mas-saħħa u l-funzjoni. "
