1
Laħlaħ it-tuffieħ f'ilma sħun u ttrasferixxi għal bord tat-tqattigħ. Aqta 't-tuffieħ fi kwarti - qalba, qoxra u kollha - u mbagħad porzjon kull kwart għaqli sabiex ikollok 8 biċċiet. Ittrasferixxi l-biċċiet kollha għal forn jew taġen Olandiż kbir. Laħlaħ sew it-tut, imbagħad żidhom mat-taġen bit-tuffieħ. Ferra fi 8 tazzi ilma. (Għat-taġen tiegħi wiesa '10.5 pulzieri wiesa', fond ta '5.5 pulzieri, dan l-ammont ta' ilma għandu jkopri biss il-frott u jagħtih spazju biex iżomm f'wiċċ l-ilma liberament; jekk it-taġen tiegħek huwa kemmxejn akbar, żid aktar ilma sakemm il-frott iżomm f'wiċċ l-ilma. (Jekk il-borma tiegħek hija iżgħar, poġġi l-ilma fi 8 tazzi.)
2
Ħalli t-taġen jagħli fuq nar għoli. Naqqas in-nar għal medju, billi żżomm is-sħana attiva, u għatti l-borma b'għatu. Sajjar il-frott sakemm it-tuffieħ u l-berries jaqgħu bejn wieħed u ieħor, madwar sagħtejn. Jekk meħtieġ, żid aktar ilma matul il-proċess tat-tisjir biex iżżomm il-frott f'wiċċ l-ilma liberament.
3
Waqt li l-frott ikun qed isajjar, iddendel colander jew passatur oħxon kbir biżżejjed biex iżomm il-frott kollu fuq skutella kbira sabiex il-qiegħ tal-colander ma joqgħodx fl-iskutella, iżda jiddendel fuqu.
4
Neħħi t-taġen minn fuq in-nar u ferra' l-likwidu tat-tisjir u l-frott fil-colander; naddaf u rriżerva t-taġen. Għatti l-frott u l-passatur bil-cling film u ttrasferixxi għall-friġġ. Ħalli matul il-lejl jew mill-inqas 8 sigħat biex toqgħod mhux disturbat - dan jippermetti lil kull qatra ta 'likwidu u pektin biex jaħarbu mill-frott. Poġġi 5 platti żgħar jew zlazi fil-friġġ matul il-lejl.
5
L-għada, poġġi għarbiel fin, preferibbilment miksi b'ċarruta tal-qoton oħxon, fuq it-taġen riżervat. Ferra' l-likwidu mbattal bil-mod fil-passatur, mingħajr ma tagħfas is-solidi fl-għarbiel, u ħalli l-likwidu jiskula kompletament fit-taġen; dan jgħin biex il-meraq jinżamm ċar kemm jista 'jkun, hekk ukoll il-ġelatina. Armi kwalunkwe sediment mill-frott imsajjar, l-għarbiel u d-drapp tal-qoton oħxon fil-passatur. Għandu jkollok madwar 6 tazzi meraq.
6
Żid iz-zokkor u l-meraq tal-lumi u niskata melħ kbir. Poġġi t-taġen fuq temperatura għolja u ħallih jagħli. Ħalli l-ġelatina sajjar għal madwar 10 minuti. Neħħi t-taġen minn fuq in-nar u ħalli l-bżieżaq joqgħodu, imbagħad ladle ftit mil-likwidu fuq waħda mill-pjanċi mkessħa. Poġġi d-dixx lura fil-friża għal 2 minuti. Neħħi l-pjanċa u agħfas subgħajk mal-wiċċ tal-pjanċa u mil-likwidu. Jekk il-likwidu jitkemmxar, il-ġelatina tkun lesta. Jekk għadu maħlul wisq, poġġi t-taġen tal-ġelatina lura fuq in-nar u ladarba jerġa 'jibda jagħli, sajjar għal 2 minuti oħra. Neħħi t-taġen minn fuq in-nar u erġa' ċċekkja l-issettjar. Irrepeti sakemm il-ġelatina tkun lesta. Dan il-proċess ġeneralment jieħu 12 sa 15-il minuta, iżda l-aħjar huwa li tibda tiċċekkja wara 10 minuti.
7
Ladarba l-ġelatina tkun issettjata, żid l-amaro. Ħalli l-ġelatina lura għat-togħlija u mbagħad neħħi minnufih it-taġen minn fuq in-nar. Jekk taħżen il-ġelatina f'vażetti, uża kuċċarina li ma ġġarrqietx fit-tul jew vażett kbir li ma jgħaddix sħana jew tazza tal-kejl likwidu biex tittrasferixxi immedjatament il-ġelatina sħuna biex tnaddaf il-vażetti tal-ħġieġ, imlahom sa 1/8 pulzier mir-rimm. Għatti u kessaħ għat-temperatura tal-kamra, imbagħad aħżen il-ġelatina fil-friġġ. Jekk taħżen f'kontenitur għall-ħażna tal-plastik, għatti u ħalli l-ġelatina tibred fit-taġen għal 15 sa 20 minuta qabel ma tittrasferixxi lejn il-kontenitur. Aħżen il-ġelatina fil-friġġ sa 3 xhur.
